Orgasme gastronomique (dürüms de Bxl :-p)

https://forum-tfe.forumactif.com/viewtopic.forum?p=9489#9489

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Aaahhh, mmmmmhhh, encooore, oooh ouiii, miammmm... succulent n'est-ce pas ? Quoi ???!!! Vous ne savez pas ce que c'est ? Du moins vous voyez à quoi ça ressemble mais vous en ignorez le nom ? AAAAAAAAAAHHH !!! Ca, c'est un dürüm ! Ne pas savoir ce que c'est est un sacrilège pour tout habitant de Bruxelles de plus de 18 ans ! Chers ôtes qui n'habitez pas la Belgique et qui êtes déjà venus à Bruxelles, si vous êtes repartis chez vous sans avoir goûté à un dürüm, c'est que votre séjour n'a eu aucun sens !

Parce que vous n'aurez pas eu le plaisir,
De voir augmenter votre désir,
Au passage dans les environs d'un des snacks qui font de Bruxelles leur Empire,
Dans lequel vous seriez irrésistiblement entré pour vous assouvir.

Quel bonheur d'être émerveillé devant la viande en train de rôtir, les frites en train de frire,
S'impatienter en rêvant du moment où l'on va vous servir,
Où vous allez vous asseoir devant votre dürüm prêt à se faire saisir,
Par votre bouche qui va soudainement sévir.

Le moment venu, vous allez flasher,
Lâché comme une bête fâchée,
Vous allez rapidement mâcher chaque bouchée,
Au point même d'en boucher votre trachée !

Maaiiiss voyons, apprenez à découvrir les plaisirs cachés,
Les morceaux de dürüm peuvent certes être arrachés sans vous relâcher,
Mais sachez que plus à une mastication acharnée vous vous attachez,
Plus le réel plaisir que procure le dürüm a de risques d'être gâché.

Ce n'est pas le hasard qui vous a donné rendez-vous,
Avec ce pain mou, son contenu doux,
Cette sauce dégoulinante, qu'elle soit blanchâtre ou d'aspect roux,
De quoi faire des jaloux, de quoi vous rendre fou.

Alors allez-y lentement, prenez votre temps,
Savourez l'intensité de chaque instant,
Ressentez les émotions monter en vous, mêlant votre fragilité aux sentiments,
A votre tempérament de bouffeur puissant.

N'ayez alors pas peur des montées de température,
(sauf si c'est un snack qui sert des dürüms avec des ratures, lol),
Finissez ce dürüm qui vous a permis de vivre cette inoubliable aventure,
Remerciez enfin la Nature d'avoir aussi bien enrichi votre culture que votre pointure (oups ,
Finalement, en vous disant de manière relaxée "c'était ma première fois", sortez satisfait de cette friture.

http://hakannibal.skynetblogs.be/?date=20040113&number=1&unit=months#174047 Langue

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Du côté de la Chasse (Etterbeek), on est bien fourni je trouve. D'autres avis ?

A Paris, y'en a pas je trouve.. d'autres avis? Langue

Hakan, ta prose donne envie d'aller au mac'do Langue

Tu as oublier d'expliquer aussi comment on doit le tenir dans la main :
- bonne façon, dürüm vers le haut ---> Cool droit

- mauvaise façon, durum vers le bas ---> Pas cool

(remarquez qu'il a perdu ces ¨ )

Geo
..ennemi juré du machin qui pend au-dessus de la tête de son Desproges cheri .....et qui de plus ne peux pas le trouver en Grèce pour satisfaire sa curiosité

Geo a écrit:: Hakan, ta prose donne envie d'aller au mac'do

Tu as oublier d'expliquer aussi comment on doit le tenir dans la main :
- bonne façon, dürüm vers le haut --->
- mauvaise façon, durum vers le bas ---> (remarquez qu'il a perdu ces ¨ )

Geo
..ennemi juré du machin qui pend au-dessus de la tête de son Desproges cheri .....et qui de plus ne peux pas le trouver en Grèce pour satisfaire sa curiosité

Depuis Syntagma, tu prends Ermou (l'équivalent de la rue Neuve en Grèce pour ceux qui sont en Belgique), tu dois tourner à gauche peu avant l'Eglise qui se situe au milieu de l'avenue. Et sur un coin, il y a un vendeur de pittas exquises (Savas) dans Mitropoleos. C'est le meilleur vendeur de pitas du monde, elles sont trop bonnes en attendant de connaître le dürüm.
D'ailleurs, perso, j'ai pas encore compris la différence entre dürüm et shawarma mais bon... J'en mange quelquefois mais c'est vrai que c'est pas ce qu'il y a de plus équilibré (graisse, sauce cocktail, sauce andalouse, sauce etc..., viande riche...) mais c'est trop bon \^_^/. J'en mangerais bien un là.

Citation :: D'ailleurs, perso, j'ai pas encore compris la différence entre dürüm et shawarma mais bon... J'en mange quelquefois mais c'est vrai que c'est pas ce qu'il y a de plus équilibré (graisse, sauce cocktail, sauce andalouse, sauce etc..., viande riche...) mais c'est trop bon \^_^/. J'en mangerais bien un là

Moi perso je préfère une pita - mais surtout un bon dürüm - sauce tzatziki - j'estime que c'est tout de même un repas plus équilibré (mais bon je choisis le snack aussi en fonction de la qualité de sa viande) qu'un "sachet de frites - mayonnaise" Sourire

Je t'assure que les dürüms dont parle Hakan ne sont pas ce qu'il y a de plus équilibré Sourire

même si on peut y mettre plein de légumes différents. Maintenant, il ne faut pas se leurrer en Grèce aussi, les pittas sont des repas bon marchés que l'on mange sur le pouce et donc pas forcément ce que la nourriture méditerranéenne (la plus équilibrée au monde) fait de mieux, loin de là.
La sauce tzatziki sur les pittas c'est trop bon effectivement. Cool droit

Ben tiens, justement, à Etterbeek, je connais un "cousin" (c'est comme ça qu'il m'appelle, le boss) qui en met pleins, des légumes (quoique ça dépend d'une fois à l'autre) dans le dürüm, et pas de simples "crudités". Mr. Green

Bah file l'adresse, on ne sait jamais. Peut-être qu'un jour je passerais par là.

La "Chasse", carrefour de la Chasse
Chez Sibel, Chaussée de Wavre, entre la "Chasse" et la Grande Ceinture.

Citation :: Je t'assure que les dürüms dont parle Hakan ne sont pas ce qu'il y a de plus équilibré même si on peut y mettre plein de légumes différents.

Oui c'est vrai j'admets que si on bombarde de sauce et de viande grasse, ce n'est pas très équilibré - mais dieu que c'est bon Langue

Citation :: Maintenant, il ne faut pas se leurrer en Grèce aussi, les pittas sont des repas bon marchés que l'on mange sur le pouce et donc pas forcément ce que la nourriture méditerranéenne (la plus équilibrée au monde) fait de mieux, loin de là.

Jacky, es-tu de Grèce ?
Moi je m'interroge réellement sur les vertus de la "cuisine méditerranéenne" et sur sa - bonne - réputation ici en Europe du Nord. Ils disent que c'est la cuisine la plus saine, la plus équilibrée... Oui ? Alors - je prends pour exemple la Grèce, mais les autres pays méditerranéens ne sont pas trop différents je pense, y compris Turquie - pourquoi il y a tellement de personnes en surpoids ? Et quand je vais au cimetière je remarque que l'on y meurt bien jeune... Quand je pose la question, on me répond "c'est parce qu'on mange mal" ... Cherchez l'erreur !!!

Citation :: La sauce tzatziki sur les pittas c'est trop bon effectivement.

[/quote]

et que personne ne dise le contraire Sourire

J'ai déjà vu des spécimens (incultes, sauvages) qui ajoutent des tonnes de sel dans un dürüm typiquement turc (avec pleins d'oignons) ! >-( SCANDALEUX >-#

Ce qui me touche particulièrement dans l'aventure du dürüm, c'est le symbole multiculturel qu'il incarne. En effet, le pain est turc, les frites sont belges, les sauces et les viandes ont des origines différentes (rien que pour les sauces : Andalouse, Mayonnaise, Ketchup, Tartare, Blanche, Pili-pili, Samouraï - voir liste + complère ici), et les crudités représentent la partie "nature" de tout ce melting-pot international Langue

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Le dürüm n'est plus spécifique à Bruxelles, évidemment, mais c'est tout de même là qu'on trouve les meilleurs snacks. YILDIZdjuk me dit qu'il y en a aussi à La Défense, à Paris, mais je demande encore à voir car si les Français avaient du goût, ça se saurait Langue

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Personnellement, je décerne la palme des meilleurs dürüms au snack libanais situé tout près de la Grand Place, sur la rue reliant celle-ci à la rue des Pittas. Ce qui me plait surtout chez eux, c'est la qualité des produits, et surtout des frites, bien grosses comme je les aime Sourire

(Nath, Josette-Açik çay, Neriman, Valou et Erbal s'en souviendront Langue

). Le seul souci c'est que c'est souvent blindé de monde et que donc un groupe comprenant plus de 7 personnes y trouve rarement la place qu'il lui faut .

L'autre snack qui me plaît beaucoup est "Istanbul" sur la rue des Pittas. C'est l'inverse du libanais, dans le sens où la qualité de la nourriture est acceptable, par contre vous aurez presque toujours de la place, même si vous êtes à 20. En effet, leur cave est spacieuse et génère de très bonnes ambiances (on était 15 à y aller, avec nos amis forumiens de France qui nous avaient rendus visite à l'occasion du concert de Fazil Say à Bxl ; ici c'est Hackan, Nath, Valou, Alper, Nanoue, Aurelien, Laz et Aureliki qui s'en souviendront Clin d'oeil

).

Bon ça ce sont plutôt les snacks "touristiques" du centre-ville, et il y en a d'autres. Mes préférés, à titre personnel, restent ceux des quartiers populaires, où le rapport qualité/prix joue en leur faveur (3 € le dürüm). Tous les snacks ne se valent évidemment pas, et objectivement parlant, les meilleurs sont assez souvent les snacks turcs. Dans l'ensemble, il y a au moins un bon snack dans chaque quartier.

Quelques liens super intéressants :

- http://users.skynet.be/bernuyt/frites.htm
(Avec une enquête sur les sauces préférées et une bonne liste d'adresses réparties sur le territoire belge)

- http://www.frites.be/index.cfm
(Avec plusieurs enquêtes)

- http://www.mine.be/fr/dossiers/article.jsp?dossier=82748&id=82749
(Bon site, mais qui fait une grossière erreur (intox ?) en nommant le dürüm de "pitta libanaise", alors que ça vient clairement du turc, "dürüm" pouvant être traduit par "roulade" (dürmek = enrouler [une pâte, par exemple]).

- D'autres sites à trouver sur les moteurs de recherche en tapant les mots clés "snack", "durum", "friterie", frite", etc...

Et qu'est-ce que vous diriez d'aller en manger un ('fin, un pour chaque, je ne laisse toucher mon dürüm à personne moi, compris ? ), dimanche prochain ? Qui serait partant, en soirée par exemple ? .

Dites-moi quoi, et on s'organise ça. Moi je suis d'office partant, même si on n'est pas nombreux au final.

Suis partant, tu oublies ceux du quartier turc, il y en a un sacré paquet ! Entre autres l'avenue Rogier.
Y en a 2 près de mon boulot, à Mérode, et l'autre (que je préfèèèèère) à la Gare Meiser (délicieuse tomate chaude dans votre assiette, pour rompre la monotonie des crudités).

Babel a écrit:: Jacky, es-tu de Grèce ?

Héhéhé, la vérité c'est que je ne suis pas Grec mais on insiste souvent pour que je le sois. Donc, pourquoi pas?
L'existence d'une chose ne commence-t-elle pas à partir du moment où on commence à y croire? Mr Red

Babel a écrit:: Moi je m'interroge réellement sur les vertus de la "cuisine méditerranéenne" et sur sa - bonne - réputation ici en Europe du Nord. Ils disent que c'est la cuisine la plus saine, la plus équilibrée... Oui ? Alors - je prends pour exemple la Grèce, mais les autres pays méditerranéens ne sont pas trop différents je pense, y compris Turquie - pourquoi il y a tellement de personnes en surpoids ? Et quand je vais au cimetière je remarque que l'on y meurt bien jeune... Quand je pose la question, on me répond "c'est parce qu'on mange mal" ... Cherchez l'erreur !!!

Alors, je ne sais pas qui ou quel organisme l'a décrété mais j'ai entendu dire que la nourriture crétoise était la meilleure du monde.
On prend souvent les endroits où il y a le plus de centenaires pour dire que leur mode de vie (et donc la nourriture) est bon. Et il se trouve qu'il y en a pas mal en Crète. Cela dit, tu as raison, il y a d'autres endroits similaires en Méditerranée : Sicile, Sardaigne, Italie du sud, et la Turquie égéenne. Une connaissance turque de l'Egée m'a dit qu'ils mangeaint le même type de chose qu'en Grèce alors qu'une autre connaissance turque me disait que dans le Kurdistan turc on mangeait souvent gras ou des sauces, ce qui n"était pas génial pour la digestion et donc que la nourriture de l'Egée était plus saine que celle du reste du pays.
Maintenant, il y a d'autres endroits que la méditerranée, l'île d'Okinawa au Japon est aussi connue pour son hygiène de vie.
Clin d'oeil

Faudrait faire une étude sur les dürümovores : espérance de vie, maladies spécifiques, activités physiques conseillées, ... Mr. Green

Et aussi les "conseils" diététiques : autant d'oignons, de frites, le choix de la sauce, de la boisson (l'ayran fera l'unanimité, je suppose). Yeux roulants

Hakannibal a écrit:: Personnellement, je décerne la palme des meilleurs dürüms au snack libanais situé tout près de la Grand Place, sur la rue reliant celle-ci à la rue des Pittas.

Et oui, je crois que les Libanais font souvent les préparations dürüm/shawarma les meilleures. J'ai souvent eu l'occasion de le vérifier.

En revanche, moi, je demande toujours les frites à part s'il l'accepte, ce qui n'est pas toujours le cas si le type est un gros commercial, dans ce cas, je le boycott à vie. Mr. Green

C'est dingue la popularité de la rue des Pittas comme* même. En montant, à gauche les Grecs, à droite les Turcs... mais Faj à raison, le quartier turc de Bruxelles possède pas mal de merveilles.

Faj a écrit:: Faudrait faire une étude sur les dürümovores : espérance de vie, maladies spécifiques, activités physiques conseillées, ...
Et aussi les "conseils" diététiques : autant d'oignons, de frites, le choix de la sauce, de la boisson (l'ayran fera l'unanimité, je suppose).

C'est rare d'avoir ayran chez un vendeur de dürüm mais ça existe. Mais purée : 1 € le pot, le double de ce que tu achètes chez l'épicier !
En fait, je crois que ce sont les sauces qui ruinent la santé et ensuite la viance, y a pas de secret...

Jacky a écrit:: C'est rare d'avoir ayran chez un vendeur de dürüm mais ça existe.

Correction : C'est rare d'avoir [de l']ayran chez un vendeur de dürüm NON TURC mais ça existe.
Quand même, Jacky Mr. Green

C'est rare les vendeurs de dürüm turcs. Mr. Green

Hakannibal a écrit:: Et qu'est-ce que vous diriez d'aller en manger un ('fin, un pour chaque, je ne laisse toucher mon dürüm à personne moi, compris ? ), dimanche prochain ? Qui serait partant, en soirée par exemple ? .

Dites-moi quoi, et on s'organise ça. Moi je suis d'office partant, même si on n'est pas nombreux au final.

C'est qd dimanche prochain? Le 3 juillet ou le 10 juillet? (zui bête un tipeu)

Perso, je n'adore pas trop le durum.... Rougir

Trop de sauce, trop de viande etc....

En plus, t'es obligé de manger ça avec les mains, sans couverts Mr. Green

Isin

Eye Sign a écrit:: C'est qd dimanche prochain? Le 3 juillet ou le 10 juillet? (zui bête un tipeu)

Perso, je n'adore pas trop le durum.... Trop de sauce, trop de viande etc....
En plus, t'es obligé de manger ça avec les mains, sans couverts
Isin

ds Dürüms veggies doivent bien exister Langue

& pis c'est avec ls mains que c'est meilleur, tu peux te lécher ls doigts, c'est sensuel, tout est permis Mr Red

Quel sacrilège de manger un dürüm avec ls couverts!! ça tue le goût Mr. Green

Isis a écrit:

Eye Sign a écrit:: C'est qd dimanche prochain? Le 3 juillet ou le 10 juillet? (zui bête un tipeu)

Perso, je n'adore pas trop le durum.... Trop de sauce, trop de viande etc....
En plus, t'es obligé de manger ça avec les mains, sans couverts
Isin

ds Dürüms veggies doivent bien exister Langue

& pis c'est avec ls mains que c'est meilleur, tu peux te lécher ls doigts, c'est sensuel, tout est permis Mr Red

Quel sacrilège de manger un dürüm avec ls couverts!! ça tue le goût Mr. Green

C'est bien pour cela que je ne veux pas manger un durum devant Hakan... Mr. Green

Isin, pas sensuelle pour un balle Mr. Green

Eye Sign a écrit:

Isis a écrit:

Eye Sign a écrit:: C'est qd dimanche prochain? Le 3 juillet ou le 10 juillet? (zui bête un tipeu)

Perso, je n'adore pas trop le durum.... Trop de sauce, trop de viande etc....
En plus, t'es obligé de manger ça avec les mains, sans couverts
Isin

ds Dürüms veggies doivent bien exister Langue

& pis c'est avec ls mains que c'est meilleur, tu peux te lécher ls doigts, c'est sensuel, tout est permis Mr Red

Quel sacrilège de manger un dürüm avec ls couverts!! ça tue le goût Mr. Green

C'est bien pour cela que je ne veux pas manger un durum devant Hakan... Mr. Green

Isin, pas sensuelle pour un balle Mr. Green

Oupppssssss!!! Mr. Green

Isis qui a mis ls pieds dans le plat Mr Red

Eye Sign a écrit:: C'est bien pour cela que je ne veux pas manger un durum devant Hakan...

Isin, pas sensuelle pour un balle

Chuis sûr que quand tu le veux, tu es sensiblement supra sensuelle MSN Big Sourire

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Mais je comprends que devant moi tu sois envahie par une timidité intense et soudaine Mr Red

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Sinon dimanche c le 3 juillet. Viens l'aprèm kiz, on fera des choses, yani $ey, on se promènera et tout, lol.